W cyklu poświęconym żywności zapomnianej do niedawna, a teraz z powrotem wkraczającej na stoły dziś krótko o kaszy jaglanej - czyli o prosie. Jego mała popularność wynika z mniejszej dostępności na rynku, ta z zaś z kolei jest efektem niskiej ceny skupu, a co za...
Szarłat - czyli amarantus - to kolejne dowód potwierdzający tezę, że starożytni wiedzieli lepiej, że żyjąc bliżej natury potrafili mądrzej korzystać z jej darów, na szczęście, podobnie jak w przypadku orkiszu, odkrywamy na nowo tę mądrość i sięgamy po to, co już tysiące lat temu...
Orkisz powraca do łask - po wiekach zapomnienia odkrywany jest na nowo. W starożytności uprawiano go w wielu miejscach na świecie, w Rzymie był posiłkiem gladiatorów, na terenach dzisiejszej Polski znajdowano ślady jego uprawy sprzed pięciu tysięcy lat, zaś jeszcze nie tak dawno był najczęściej...
Śluz, słowo, które nie brzmi najlepiej, bowiem kojarzy nam się z czymś raczej paskudnym z wyglądu i konsystencji i nawet encyklopedyczna definicja (śluz zwierzęcy = flegma – bezbarwna ciągliwa substancja wytwarzana przez jedno- lub wielokomórkowe gruczoły śluzowe zwierząt i człowieka, występujące w błonie śluzowej (lub...
Cukier spożywczy, ten, z którym mamy do czynienia najczęściej, to sacharoza (musi jej być w cukrze minimum 99,7%), czyli organiczny związek chemiczny z grupy węglowodanów, produkowana z buraków cukrowych lub trzciny cukrowej. W sklepach spotykamy cukier biały, brązowy, nierafinowany - ale prawda jest taka, że...
Palma kokosowa to drzewo, które spotkać można prawie na wszystkich tropikalnych morskich brzegach - może mierzyć nawet trzydzieści metrów, a pierzaste liście osiągają od czterech aż do sześciu metrów długości. Jej owoc często waży nawet do 2,5 kilogramów, jego ogromnym atutem jest przy tym zawartość...
Słodycze, parówki, fast food, błyskawiczne kisiele i galaretki, płatki śniadaniowe, chipsy, soki w kartonikach - czy można wymyślić lepszy zestaw, patrząc z punktu widzenia dziecka? Chyba nie, a który rodzic nie lubi uśmiechu własnej pociechy, który rodzic nie chce jej szczęścia? Spełniamy zatem ich zachcianki,...
Imbir to rosnąca w tropikach Azji i Oceanii roślina, której jadalne kłącze nadaje się do jedzenia zarówno świeże, jako warzywo, jak i suszone, jako przyprawa. Znany jest doskonale także i u nas od wieków, przecież co to za piernik bez imbiru, stosujemy go często w...
Czym jest karob, coraz bardziej powszechny, lecz wciąż niedoceniany? Wiele osób w ogóle jeszcze o nim nie słyszało, a szkoda, ponieważ ma wiele zalet i powinien zajmować znacznie bardziej eksponowane miejsce w hierarchii popularności zdrowej żywności. Karob (szarańczyn strąkowy) to drzewo - jeśli odwiedzaliście np. Chorwację...
Czy można zbudować dom, w którym chciałoby się mieszkać, dom, który ma przetrwać w dobrym stanie długie lata, dom, w którym rodzimy się, żyjemy i zamierzamy się zestarzeć - z kiepskich materiałów? Odpowiedź jest banalna, nie można, w każdym razie nikt przy zdrowych zmysłach nie...